| Olivenöl
Tumai – Olio extra vergine di Oliva –
Sie werden vor dem Pressen weder heiß gewaschen noch erhitzt, das Öl ist also kaltgepresstes Olivenöl, und es wird auch nicht gefiltert. Die Sedimente setzen sich bei der Lagerung ab, die leichte Trübung des Öls spricht für die traditionelle Herstellung durch die Familie Anfosso, wie sie es seit Gründung ihrer Firma im Jahre 1955 tut. Das Öl ist von goldgelber Farbe und riecht nach grünen Oliven und frischem Gras. Es hat wunderbar pikante Spitzen und genau die leicht herben Geschmacksnoten, die ein hervorragendes Olivenöl ausmachen. Dadurch passt es nicht nur zu frischen Salaten sondern auch sehr gut über gedünsteten oder gegrillten Fisch, es eignet sich zum Marinieren von kleinen Champignons oder von Lamm und Rind. Besonders köstlich ist es auf frischem Ciabatta mit einem Hauch von Meersalz. Und es ist, wie schon zu Zeiten der Römer, immer gesund. Abgefüllt in der typischen Anfosso-Flasche, 0,5l |
