| Salami & Schinken
 Seit mehr als einem halben Jahrhundert widmet sich die Familie Deidda in Villacidro auf Sardinien der Herstellung feinster Wurstwaren und Schinkenspezialitäten. Was der Vater gegründet hat, führen seine Kinder tagtäglich fort. Qualität und Reinheit der zu verarbeitenden Produkte sind ebenso selbstverständlich wie die Produktion auf neue und moderne Art, ohne die Kunst der traditionellen Erzeugung zu vernachlässigen – das Markenzeichen der Salumificio Monte Linas. Um ihren Produkten einen regionalen Namen zu geben, haben sie den des Berges Monte Linas gewählt. Er überragt die Ebene des Campidano als wolle er mit seinem enormen Ausmaß die ursprüngliche Welt der Schäfer und Bauern beschützen. Hinweis: Alle Produkte sind frei von Gluten und Laktose. 
La Mustela / Mocetta di Maiale
Mageres Schweinefilet wird für 3-4 Tage in Wein eingelegt, dann mit Pfeffer und Salz eingerieben und schließlich luftgetrocknet. Dünn aufgeschnitten schmeckt die Mustela am besten, etwas Olivenöl und Zitrone machen sie zu einer delikaten Vorspeisen. Und auch auf einem Antipasti-Teller macht das wertvollste Stück vom Schwein eine gute Figur. 
Salame Lo Sfizioso
Für diese Salami wird nur die Quintessenz des Schinkens verarbeitet. Für Ihre Herstellung wird nicht die gesamte Keule des Schinkens verwendet, sondern nur der Kern. Dort findet man das Wertvollste der Keule, zartes und weiches Muskelfleisch. Die Schweine müssen mindestens 180 Kilo wiegen und sich natürlich mit Mais, Eicheln und Kastanien ernährt haben
Salsiccia – grossa pikante
Die vollendete Kunst sardischer Wurstherstellung zeigt sich in unseren Salsicce. Auch diese Würste aus magerem Schweinefleisch sind ein typisches Produkt Sardiniens. Gewürzt mit Paprika und grob gekörnt überraschen sie durch intensive Aromen und Düfte und erfreuen den Gaumen jedes Feinschmeckers. 
Schinken – Montanara Pepato
Es gibt viele Arten, einen schönen Schinken zu genießen, aber es gibt nur einen Weg zu vollendetem Geschmack: größte Sorgfalt bei der Auswahl der besten Keulen, eine gewissenhafte Bearbeitung und viele Zeit zum Reifen. Unser Bergschinken ist mit mildem Pfeffer gewürzt und hatte sieben Monate Zeit zum Reifen. 
Prosciutto spendula / Parma corona
Dieser mild gesalzene Schinken ist 14 Monate gereift und Kenner vergleichen ihn mit einem hochwertigem Serrano Schinken. Dieser Schinken ist ein Meisterwerk an Duft, Geschmack und Zartheit. 
Bresaola
Ähnlich dem Bündnerfleisch wird für die Bresaola Fleisch vom Rind aus der Hüfte und der Keule verwendet. Das Fleisch wird von Fett und Sehnen befreit, in Form gebracht, mit Wacholder, Zimt und Muskatnuss gewürzt und schließlich noch bis zu acht Wochen in einer speziellen Kammer luftgetrocknet. So verliert es bis zu 40 % an Feuchtigkeit und ist dadurch sehr lange haltbar. Bresaola wird meistens als Antipasti serviert. Dazu wird das Fleisch hauchdünn aufgeschnitten und zimmerwarm oder nur leicht gekühlt serviert. Bresaola wird auch gerne mit Olivenöl , Balsamicoessig oder Zitronensaft beträufelt und mit Rucola , geschrotetem schwarzem Pfeffer und frisch gehobeltem Parmesan serviert. 
Cacciatore (Jägersalami)
Die italienische Salami schlechthin - eine luftgetrocknete Salami, langsam gereift.
Salame Cinghiale (Wildschweinsalami)
Ein Stück italienische Lebensart, in das unser sardischer Hersteller all sein Wissen und Können gelegt hat. 
Porchetto Arosta (gegrilltes Ferkelchen)
Ein Muss für alle Nicht-Vegetarier, kein hoher Feiertag auf Sardinien ohne dass die Familie gemeinsam ein gegrilltes Ferkelchen verspeist.
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